David Muñoz Restaurante Madrid

El basada cocinero, único tres estrella Michelin después la capital, declara en la a entrevista en "Cinco Días" ese se desvincula de la cadena NH

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no Dabiz Muñoz. EP


Dabiz Muñoz abrirá este verano uno restaurante alcanzar terraza dentro de la calles Orense de Madrid, conforme ha explicado en una entrevista dentro el cotidiano Cinco Días.

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El basada cocinero, solamente tres estrellas Michelin dentro de Madrid, llevará adelante su proyecto después la mano después El corte Inglés: «Tenemos mucho expectativas. Nosotros pagamos un alquiler de coches y ellos nos solamente cobertura».

A consecuencia del impacto después la pandemia, decidió concluir el último mes ese mayo StreetXo Londres, dónde perdía 50.000 euro al meses​ sólo de el alquiler de coches del local dentro de el barrio de Mayfair: «En StreetXo Londres me dio recomprado a der socios su divisiones por numero 3 millones después euros, y era una decisión difícil decidir si lo aguantábamos o no. Y opté de cerrarlo, pero a arriesgado de equivocarme. El cronometraje me ha dado la razón. Nos habíamos endeudado demasiados y me arriesgaba a fallar lo los habíamos logrado en 14 años».

En la entrevista alcanzan el citado diario económico, Muñoz anuncia que se desliga después la cadena hotelera NH: «El siguiente el pasó que vamos a hacer va a ser cambio la trabajo de DiverXo. Iba a independizarme del NH Hoteles. Me imagino uno DiverXo qué es más libre y sin clichés, la antítesis después lo que denominaciones ahora. Yo tengopartnerscon der que me siento extremadamente cómodo, qué es El corte Inglés».

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Madrid tiene una efervescencia maravillosa, alguna hay una urbe igual, y eso eliminar culpa del cliente madrileño, que eliminar muy exigente», afirma

Dabid Muñoz fue crítica por valorado abiertamente a Isabel Díaz Ayuso su trasero a la hostelería dentro la congregación de Madrid: «Todo lo que digo combinación una grande repercusión, y en ocasiones genera sinsabores. Tengo 41 años, soy una persona resiliente, tengo un altavoz increíble y mucha gente que nos sigue y nosotros apoya. That sufrido cuantos por las críticas, todavía cada vez me siento qué es más a gusto conmigo mismo».

«La hostelería qué es más antigua es la que más está sufriendo. Allí un millón del parados dentro la hostelería, eliminar un drama. Hay todo el mundo que alguno entiende que eliminar un campo que necesita ayudas, y yo alguna lo estoy pidiendo para mí», agregar la cabeza visible de compañía UniverXo.

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También reflexiona sobre el dato de los sea ns único cocinero alcanzar tres estrellas Michelin en Madrid: «Ojalá haya más tres estrellas Michelin. Ns éxito cuales lo concibo qué un apagar la luz después otros para relucir yo. Me encanta la competitividad. Madrid combinar una efervescencia maravillosa, alguno hay una urbe igual, y eso denominaciones culpa del cliente madrileño, que denominada muy exigente».