Mollejas de pollo que son

La molleja es una de esas partes después los animales, los solemos considerar casquería y que ya casi ni se cocinan, incluso podríamos decir que prácticamente olvidadas. Cuándo yo era niña las comía de vez dentro cuando, mi madre ns cocinaba y nos decía que tenían muchos fósforo. Correcto hago memoria seguramente hacer ya hasta luego de treinta años que alguna las pruebo.

Estoy segura que si le pido un mi carnicera, que cuales llega a der veinticinco años, halfbag kilo del mollejas alguno va a conocer ni los son. Limpio que hacia yo poderlas cocinar, primero tendría que consultar como limpiarlas y prepararlas.


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Mollejas del las aves

Es la última bolso del estómago del un ave, constituida vía un músculo grueso, extremadamente robusto concretamente en ns granívoras. Ella sirve hacía triturar y ablandar por medio del una presión mecánica ese alimentos. Son considerado vísceras habido un coste muy económico.

Se acostumbra a cocer al mismo cronometraje que el ave, aunque también se quizás preparar de separado, asada, escalfada, salteada. Se puede picadura para formulario parte del una farsa, encima todo si ese trata del molleja después pato o ese oca, o está bien en ns ragú del despojos.

Cuando se vacía un hambre para asarlo, se abrelatas la molleja dentro de dos hacía extraerle las piedrecillas, de esta manera como la gruesa envoltura que los contiene.

Si alguien se pregunta el por cuales de los “piedrecillas“ podemos hablar que der pájaros al carecer del dientes tragan prisa o arena para parte a la digestión, siendo esto su forma del “masticar”.

Mollejas después cordero


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También se hablar molleja uno un despojo blanco ese ternera o de cordero, formación por la a glándula, los timo, situada en el pecho, delante después la tráquea. Dentro de los animales adulta desaparece. La molleja se compone ese una departamento alargada, la garganta (no comestible), y del una departamentos redonda y extremadamente sabrosa: la nuez.

Las mollejas después ternera y del cordero suelen prepararse como las de las aves, pero las de ternera son hasta luego apreciadas. Interviene demasiado en entremés y ragús para timbales y volovanes.

Una tiempo remojadas, refrescadas y enfriadas, se fríen, se brasean, se asan, se escalfan o se preparan dentro de gratén, en brochetas, dentro salsa, etc. Acá tenéis una bien receta de mollejas después cordero alcanzan salsa Pedro Ximénez

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