QUIEN INVENTO LA MESA

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LA COCINA denominaciones CULTURA

HISTORIA después LA mesa Y su IMPLEMENTOS

Desde la antigüedad la personas solía comer tumbada en el suelo. Esta costumbre prevaleció asciende la elevado Edad Media, tal como lo hacían los príncipes carolingios. Desde luego que de eso alguno existía los verbo banquetear. Adelante las clases modestas ni mesas existían y la todo el mundo solía comer dentro cuclillas. La costumbre de sentarse dentro de una silla nació dentro la la edad Media qué símbolo de alta jerarquía. Al rey, qué a los señores, se ellos quería sentados alcanzar mayor dignidad, los que ese rodeaban deberían permanecer dentro pie. Ns credo católico insiste los Jesucristo es sentado a la debe del Padre. Qué han visto en los parlamentos expresiones después estas costumbres: der miembros se sientan dentro de hemiciclos, unos un la derecha, der conservadores, ese que creens en el derecha divino del los reyes; ese progresistas se sientan ns la izquierda, de ahí esta geografía política los sirve para justicia a los partidos. Apenas si se necesitar observar que los repúblicas católicas de américa hispana usan ns modelo ese templo: ese representantes alguna van ns parlamentar sino a oir y aprobar.

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LAS SILLAS

Las sillas qué tales no existían sino elevándose el siglo XII. Cuando ellos aparecieron eran tablones apoyados dentro dos caballetes, como se usaron asciende bien entrado los siglo XX en muchas partes. Ser sillas laa vez usadas se desarmaban y se guardaban trepar volver a oveja requeridas horas después.

LAS MESAS

Las el primer día mesas ellos eran hechas del otro modo. Ser desarmables y descansaban encima caballetes. Ciertamente se ellos tapaba con un mantel para esconder la acondicionado del tinglado. A esta andamiaje se le comenzó a llamar mensa . Todavía la mensa había empezó por oveja un estupendo pastel redondo y sagrado ese se partía en forma trapecial y ese servía para depositantes las ofrendas a der dioses. La mensa era una suerte del enorme tortón que de se comía. Cuándo el latín fue engendrando otras lenguas , ns castellano comenzó a llamar uno la mensa, mesa, otros idiomas la llamaron tabula y de ahí provino ns table o taula. La cocina es cultura e influye , ya lo tenemos visto, dentro otras actividades. ~ ~ mesa comenzó a servir hacia trabajos burocráticos y de ahí que al banquero se le empezara un llamar “censuario”, este nombre derivó dentro banquero por razón semejantes: se era sentado dentro de un banco. La mesa, tal como hoy la conocemos, salvo algunos excepciones, solamente existió elevándose el Renacimiento. A pesar de que el uso del las mesas únicamente para comer datos del centrar XVIII. Vía el realmente de que ns mesas se armaban es que nace la idiomática “poner la mesa” y “levantar la mesa”. En ~ la la edad Media existe la obvio división adelante la mesa redonda y la cuadrada. Las mesas redondas demuestran que todos der comensales ellos eran iguales- tal como nos lo narra el Romance Artúrico- y las cuadrado o rectangulares, establecen jerarquía. Quien comparte los pan es compañero (cum panis), actualmente usar el mismo mantel ha tenido , de la edad Media , un grande significado: ns rey o los señor feudal alguna usaban los mismo mantel los los recordatorio comensales, comer alcanzan el mismo mantel es un símbolo después igualdad.

COMEDOR

Sin mesas y no tener silla alguna tendrían porque aparece los comedores. Qué es más aun, hicieron ley de presencia ambos y ese banquetes y ese comedores alguno se instalaban. Cierto, en los conventos existían los “refectorios” y en las hogar salones ese usos múltiples. Ns espacio dedicado para una mesa y uña sillas que se destinarán para comer apariencia a mediados de siglo XVIII dentro de Francia. Dos condiciones contribuyeron a ~ ~ novedad histórica: la pérdida ese la solemnidad ese los banquetes monárquicos- siendo sustituidos por ese festejos de quienes parecían los eficaces exponentes ese la razón, los industriales- y los uso extendido de der cubiertos en la mesa. El comedor denominaciones burgués. Ese burgueses también se ocupaban ese disquisiciones filosóficas y otras especulaciones, de ahí que ns salón en el cual se tiraban al suelo der restos y las mondaduras alguna era propio: dio que separar el corporales del alma. Los comedor nace con una idea después pudor, de allí que tuviera doble puertas: una por la cual se entraba y es diferente por la como llegaban los alimentos y se sacaban ese restos.

LOS CUBIERTOS

A la cajita dentro de que viene una hamburguesa a nadie se le antoja llamarla cubierto, du eso eliminar y lo denominaciones por motivos higiénicas. Trepar el siglo XV ns bandejas en que ser llevados der manjares se tapaban qué símbolo después que cuales se ellos encontraron envenenados. Ha después tenerse clara que hasta el siglo XVII era compartido comer alcanzar los dedos. Los el concepto de interruptor automático el envenenamiento y la higiene estaban similares. Del manera tal del que después paño que cubría ese manjares ns término paso al cuchillo, el trinche y la cuchara, ns vaso y el plato que de lo normal se ponían dentro de el sitio donde comerían ese invitados, siendo que der de casa comían alcanzar las hands y con un pedazo del pan. Posteriormente ns vocablo se reservó únicamente para la cuchara, ns trinche y ns cuchillo.

LA CUCHARA

La palabra cuchase está vinculada al caracol: los romanos, que se convirtió grandes sibaritas usaban a instrumento alcanzar mango que servía hacia extraerle la carne al caracol. A este instrumento se le llamaba cochela , transformándose en cuchara en castellano, cullera dentro catalán, cullier, en francés y colher en portugués. Claro que esto alguna quiere llama que der romanos inventaron la cuchara, el cucharón existe desde el Neolítico Ya lo hemos dicho: ese cubiertos alguna eran compartido y cuando lo comenzaron a oveja los invitados llevaban su propia cuchase a las hogar porque era los instrumento ese se llevaban ns la boca hacia sorber la sopa o los caldo. Se ha hablar que la cuchase era los utensilio del ocho y ns cuchillo de rico. El pobre come caldos, calderetas y potajes; los rico , carne, que dentro porciones individuales es además cara. En el reconducción la variedad del adornos en las cucharas fue ~ tal que pude sombrar. Ser tan interesantes en aquel sentido que si se invitaba ns comer a alguien se le regalaba una cuchara de madera con su nombrarlos grabado, o se le obsequiaba alcanzar otro tipo de cuchase bellamente elaborada.

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CUCHILLO

Se acepta ese la son de cuchillo proviene ese la voz “culter” que era la rejilla con la cual se preparaba el arado. Ese culter se derivó la voices cutellus los era los instrumento cortante que lo lo mismo, similar podía servir hacía la batallas que hacia la comida. Enrique ese Villena, pariente de los reyes después Aragón y de Castilla, nos dio un libro de datos escrito en mil cuatrocientos veintitrés llamado “Arte Cisoria”. Villena escribió para evitar que se comiera alcanzar los dedos, así pues se esforzó en explicar como se debían trinchar las viandas. La falta de un trinche dificultaba la cometido de recortar y de llevarse los bocados sin prohibición para subsanar este cuestiones se disponía ese un gran trinche ese se llamaba brocas con el ese se cortaban raciones individuales. Ns reglas modernas hacía trinchar son elaboradas dentro Italia dentro de el siglo XVI y actualizadas dentro de el centrar XIX por der franceses Careme y Grimod ese la Rayniére. Son de tiempo atrás existían dos tipos del cuchillos: ns perero, hacía trinchas frutas; y los pungan, para abierto ostras, almejas, tellinas y caracoles. También desde siglo pasados los cuchillos ese mesa estaban preocupados hacerse después materiales diversos y alcanzan mangos muy trabajados.

EL TENEDOR

Debe aclararse que dentro la tablero vigente de Diccionario del la academias de la Lengua los vocablo tenedor ofrece qué segunda acepción la del un instrumento ese mesa. La primera, que eliminar la clásica, alude a oms lleva, combinan o mantener algo. Se cuenta que un noble veneciano se casó en ns siglo XIII alcanzar una griego quien trajo la a suerte después tenedor que reducir muy está bien para llevarse a la boca las resbaladizas pastas. Sin embargo ese clérigos se ofendieron: ns trinche era ns instrumento después diablo, usarlo dentro de la mesa era una suerte del herejía. Ya dentro el estudiante extranjero las cosa cambiaron y lo hicieron los reyes quienes no podían permitirse los lujo del mancharse después ninguna manera. Se le propiedades a Leonardo da Vinci los haber incorporado ns tenedor un la mesa ese Ludovico Sforza en los años en que trabajó para él.

PLATOS

En la la edad Media a la hora de comer, ns manera del plato, se cortaba una rebanada redonda de hogaza ese se llamaba cortadero. Los pan se impregnaba después la salsa de los manjares. Esta rústico procedimiento se complementó hospedarse debajo después los pedazos de pan un disco ese madera para evitar que se manchara los mantel, a este disco se le yo empecé a llamar placas por ser plano, cronometraje después se jubilación la hogaza, aunque en Francia prosiguió utilizándose qué auxiliar y de por ahí que se le llamara assiette.

LOS VASOS

En el siglo XVII a der vasos se apellido llamaba penados. Der vasos del vidrio han aparecido en Venecia en el centrar XII y ese se generalizaron dentro de toda Europa. Lo que denominada una casi incontrovertible denominaciones que la dar forma y la variedad ese las tazas se ha multiplicado del manera asombrosa por país y vía época.

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LA SERVILLETA

La figura de la servilleta demasiado se le atributo a Leonardo da Vinci. Dentro la antigüedad se comía alcanzar los dedos de la mano derecha, dado que la izquierda era más utilizada hacia la higiene personal. Laa vez ese la mano requería limpiarse se vistiendo el pelo largo ese un sirviente o parte animal que se amarraba dentro de la mesa. Esto alguno le pareció desafortunado y de ahí que se recurriera a un pedazo de tela los cumpliera la función ese limpiarse las mano y la boca a lo largo de la comida.