Receta Albondigas En Salsa Española

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albondigas en salsa de españa o castellana recién hechas dónde se puede hacer observar con detalle su resultado final.


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Albondigas dentro salsa española. La forma más tradicional después preparar albondigas. Evaluar que abuela que cuales puede faltar dentro tu recetario. La salsa española o salsa castellana es una salsa tipo veloute. Denominada decir, una bases de aceite y harina, conocido como roux (como la bases de la bechamel) ligados alcanzar un caldo ese carne, un diferencia ese la bechamel, que es ligada alcanzan leche. Dentro esta bases se cocinan las albondigas y se sirven alcanzan ella como salsa. La a receta espectacular. Hacia preparar las albondigas dentro de salsa española o castellana necesitaremos:


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INGREDIENTES para 4 personas:

500g ese carne picada del ternera500g ese carne picada después cerdo1 rebanada de pan del molde sin corteza y mojada en leche2 huevos3 dientes después ajo1 puñadito después perejil picado100g del queso parmesano o manchego1/2 después cucharadita ese comino molidoharina1 vaso de vino blanco2 vasos de caldo después carneaceitesal y pimienta

RECETA ese LAS ALBONDIGAS dentro SALSA ESPAÑOLA

1.- dentro un llave ponemos la carne picada ese cerdo y ese ternera, la rebanada de pan molde, la como previamente la habremos empapado bien en leche y le habremos quitado la corteza, der huevos, ese dientes del ajo picados, el perejil demasiado picado, los queso rallado y el comino. Mezclamos bien todos ese ingredientes alcanzan las manos, asciende formar laa masa homogénea

2.- la a vez la tengamos, cogemos la a pequeña porción y le damos forma del bola. La albondiga, debiera ser de ser pequeña. Después no hasta luego de 4cm ese diámetro. Una vez dada la forma, la hacemos rodar para un placas harina, a ~ que se embadurne bien de ella por su exterior


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3.- Reservamos la albóndiga dentro un plato. Repetimos ns paso anterior hasta haber terminado de dame forma a todas ns albondigas

4.- dentro una sartén está bien grande, ponemos generoso chorro del aceite después oliva. Lo calentamos a fuego medio y también introducimos dentro el una a una, todas los albondigas. Los cocinamos en su cara a cara externa, elevándose que hayan cogido algo más de color pero, prosigan crudas dentro su interior. Es importante hacer este el pasó a una potencia del fuego moderada, para que la harina alguna se queme

5.- Retiramos todas ns albóndigas de aceite y los reservamos. Dentro el aceite restante, añadimos ns vino. Dejamos que comience nuevamente a hervir, hacía que evapore los alcohol y después será si añadamos ns caldo. Removemos con una varilla, hacia ligar todos los ingredientes, trepar que la salsa espese a poquito. Un par de minutos

6.- Volvemos a introducida las albóndigas dentro de la salsa española o castellana y dejamos cocinar todo el mundo unos quince minutos más. Tiempo adecuado para que la salsa reduzca uno poco además y las albóndigas terminen después cocinarse en su interior, mientras absorber el sabor de la salsa

Todo un clásico estas albondigas dentro de salsa española ¡Apúntatelas dentro tu recetario!

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