Receta Pulpo Con Patatas

Ingredientes

1 pulpo de dos a 3 kg.1 kg del patatas gallegasSal gruesa (al gusto)Pimentón dulce o picante (o mixto, depende del gusto ese cada uno)Aceite de oliva vírgenes extraAgua

Cómo integrado pulpo ns la gallega.

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es un buen comienzo para ~ ~ nueva receta de pulpo, quien alguna haya probado los pulpo a la gallega ~ ~ perdiéndose unos después los platos hasta luego representativosnuestra gastronomía.

Cualquiera que visite Galicia no debe dejar de desgustarlo,en no taberna, restorán o enuno de los puestos ese pulpeiras repartido estratégicamente vía toda la provincia.

Podéis encontrar pulpo á feira en cualquier fiesta o feira, pues se ir turnando del domingo dentro domingo a lo largo de todo el año. Una del las mejores es la ese Luintra dondelas pulpeiras suben alcanzan su caldeiro del cobre y un buen par del tijeras. Lo único ese tienes que hacer es preguntar acerca de todas las raciones los quieras.

Lo qué es más importante a la hora de prepararpulpo esconseguir laconsistencia perfecta, pillarle los punto. A ~ ello no podemos abandonar de leer cómo cocer el pulpo hacía que no esté muy suave ni muy duro. Ns poco alargar nada qué es más para que alguna tengas dificultades en el momento de hincarle el diente.

Por él para esta plato que estoy por supuesto vais uno cocinar en casa os recomiendoque lo compréis congelado, de este modo nos evitamos haber que mazarlo y ese esta forma cuales nos saldrá duro qué una piedra.

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Podéis combinar ya ns montón del recetas alcanzar pulpo, desde este autoritario pulpo un la gallega, ns originalpulpo alhorno, como lo hacen en Mugardos, a la Mugardesa (en forma del guiso), ns lo Sochantre, confitado (una ese las recetas favoritas de Picasso), en tempura, acompañando ns arroz o risotto … o como en este situación a la plancha. Emplearlas cabezas para dar croquetas, un montón de ideas para gozar de aquel manjar.

«Pon uno poco de pulpo en tu vida, él​ sí,Á feira y alcanzan cachelos (patatas gallegas)»

Preparación ese pulpo. De qué forma lo cocemos.

Es muy esencial ablandar ns pulpo anterior cocinarlo, he visto como lo hacían golpeándolo contra la piedra dentro la Isla del Ons. Pero a dios gracias si lo congelamos ns resultado denominada prácticamente los mismo. Ayuda a ese la carne quede hasta luego tierna. Así que lo único los debemos dar es congelarlo correcto lo hemos comprado fresco o comprarlo de manera directa congelado.Sacamos el pulpo un día antes del congelador y lo pasamos al frigorífico para que se descongele. Denominada importantehacerlo dentro una cazuela o ns bol grande pues va a soltar mucho líquidoy puede hacer desbordar.A la hora del cocinar lo pasamos un pequeñas por agua fría para eliminar posibles impurezas.Ponemos laa cazuela (la además grande los tengamos) al fuego alcanzar agua, alguno añadimos el fin pues el pulpo se sala al final, en la presentación.Cuando rompa a hervir añadimos los pulpo, lo cogemospor la cápita y «lo asustamos», es técnica rapé meter y sacar los pulpo tres vecesde la cazuela para recibir que ns pulpo se quede tieso y alguna se le caiga la piel durante la cocción.Cocemos ns pulpo a lo largo de unos 35-40 a en llamas medio dependiendodel tamaño (lo normal eliminar cocer un pulpo después 1,8 kg – 2 kg, alcanzan 30-35 eliminar suficiente). Dentro de este caso, fue ~ un pulpo de 3 kilos, alcanzar lo que tuvimos que cocerlo son de que empezó a hervir unos 40 minutos.Hay los pincharlode tiempo en cuándo para ver como está después duro. La primeramente vez los lo cocinéis os va a costar cogerle el punto peroluego os saldrá de perlas.

Preparación ese las patatas y emplatado ese pulpo uno la gallega

Mientras está cociendo, pelamos, lavamos y troceamos ns patatasa la mitad. Reservamos.Cuandoacabemos de cocer los pulpolo dejamos descansar unos protocolo y después lo sacamos a laa fuente. Dentro la misma agua echamos los patatas y cocemos durante 15 minutos.Si no quieres ese cojan el color rosado usted puede hacerlas dentro otra cazuela. Eso depende del cada uno, a mí me gustan alcanzan el sabor al pulpo.Cortamos ns pulpo alcanzar unas tijeras del cocina, ns patas dentro de trozos de 1 cm después grosor y la cápita en trozos pequeños.Lo servimosen plato después madera alcanzan una basen de patatas.Salamos alcanzan sal gorda, espolvoreamos alcanzar el pimentón (picante o dulce) y rociamos alcanzan un poco de aceite después oliva virgo extra. A mí me gustaaliñarlo demasiado conun poco ese agua del la cocción.

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Pues ya veis, esepulpo colorado por los pimentón. Alcanzar las perlas del sal y bañado dentro de aceite ese oliva ¡Ñam¡

¡Qué aproveche y ese viva Galicia y la mamá que la parió!

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Por Alfonso López

Empecé thelaunchconference.com dentro de 2009. Dentro de estos año he escrito recetas y libros, muesca vídeos, the dado cursos presenciales y clases en colegio de hostelería. Y cocinar hacía mi familia y amigos sigue siendo mi estupendo pasión. En esta tejido de punto quiero compartir contigo toda mi experiencia, hacía que disfrutes de la cocina tanto como yo y todo el mundo tus plato salgan del rechupete.