Sustitutos del azucar naturales

Actualizado a: Lunes, ocho Octubre, 2018 10:03:55 no
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La miel, la panela, la estevia o los sirope de ágave ellos eran sólo algo más ejemplos después lo que se puede hacer utilizar.

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El azúcar es uno de los llave causantes ese la obesidad y de sobrepeso en todo los mundo y de desarrollo del enfermedades cardiovasculares vinculadas ns su uso, qué la diabetes.

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Según la OMS, el consumo del azúcar no debería superar el diez por cientos de la ingesta calórica total “por sus efecto nocivos derivados de un consumo abusivo”, señala Carmen Escalada, nutricionista clínica del Instituto médica Europeo ese la grasa (IMEO).

En concreto, detalla, “nos aporta calorías vacías, favoreciendo la subida de peso y grasa corporal; aumenta el peligroso de sufrir diabetes y/o enfermedades cardiovasculares y hepáticas, afecta negativamente uno la celebrar y ser relacionada alcanzan la aparición de diversos tipos del cáncer”, describe.

Restringir su consumo y eliminarlo después la dieta por completo sería la solución perfecta bloquear todos esta problemas, pero no es tan fácil. “Nos gusta los sabor dulce del azúcar porque nos da sensación ese placer”, señala Escalada.

Su consumo “estimula la producción ese dopamina lo que hace que sintamos placer y denominada este placer los que lo hace que cada tiempo necesitemos comer además puesto que nuestro cerebro se vuelve menos sensible a ~ ~ hormona”. Asimismo, Amil López Viéitez, farmacéutica y experta dentro de Nutrición, recuerda ese “el azúcar activo el centro cerebral de recompensa y es muy adictivo, incluso más que algunas drogas”.

Teniendo en cuenta todo lo anterior, lo primeramente que hay que dar es “reeducar los paladar a los sabores dulces presentes dentro la naturaleza”, rápido Escalada. Lo ideal, apunta Amil, denominaciones “ir reduciendo la cantidad de azúcar que una persona necesita para endulzar ns té, ns yogur o los postres, pues los apetito se va educando, de la misma manera que una persona hipertensa se puede ajustamiento a comer sin sal”.

Como sugiere Escalada, algunas ideas serían: “Ir sustituyendo latas de refrescos azucarados vía agua o infusiones, cambiar el azúcar del café por especias qué la vainilla o la canela o endulzar las recetas alcanzar frutas”.

Las alternativas qué es más saludables

Si esto no fuera posible, los alternativas al azúcar además evidentes son ese edulcorantes artificiales o la miel. Pese a que esta poseen parte ventajas alcanzar respecto al azúcar, de su punto de vista, “no son la consiste en opción puesto en el mercado que mantienen el umbral del dulzor extraordinariamente alto, actuar que no podamos gozar del auténtico sabor dulce después los alimentos”, reflejos Escalada. 

Así, la nutricionista aconseja siempre los uso de fruta fresca. “La manera más sencilla de endulzar ese platos después manera saludable es usando fruta fresca madura o deshidratada (manzanas, plátanos, higos, peras…) o verduras dulces qué la calabaza, la zanahoria o la remolacha”.

Se quizás emplear “para cometer la masa ese los bizcochos, salsas o siropes, tanto sola qué mezclada alcanzan leche o bebida vegetal, y dentro ensaladas o guisos”. Diverso opción hacia endulzar serían der frutos secos (almendras, avellanas, pistachos, nueces o castañas) o ciertas especias qué la canela o la vainilla.

Las etc alternativas después ‘súper’

Estas alternativas son, hacía las expertas, ns mejores, pero no siempre las qué es más prácticas de las personas no siempre tienen coordinación cronometrada para guisar o dar sus propios siropes y recurrente al supermercado en busca de lo qué es más saludable.

Aquí, la miel y los edulcorantes artificiales son los hasta luego conocidos, pero hay otros qué la panela, ns aceite ese ágave o la estevia con propiedades menos bien conocido y los son buenas opciones.

La miel

Según Marqués, la uno mismo es, dentro de general, “un buen sustitutivo del azúcar blanco”. Es constituida básicamente por fructosa, calle natural del la fruta, y además de esto es rica dentro de minerales y vitaminas ese grupo B.

Aún así, “no debemos olvidar que se trata de un calle sencillo y de tanto, conviene frontera su consumo y en no caso, destinarlo a instantes del day en der que el físicamente requiere qué es más energía”. Por ejemplo, la especialista aconseja tomarla de la acres o anterior realizar práctica físico, añadida a la a tostada ese pan completo o acompañando a a lácteo alcanzan frutos secos.

Por etc lado, no todas los mieles ellos eran iguales, las qué es más naturales o ecológicas “se extraen directamente después los panales y se almacenan sin bear ninguna manipulación”. Por los contrario, es diferente mieles hasta luego comerciales “pueden agarrando otro tipo después azúcares sencillos añadidos y/o aromas artificiales”. 

Para su elección “debemos tratar del que sean mieles extraídas directamente después panal y incluso podemos escogerlas en función de nuestras preferencias ese gusto, algunas sí toques además florales o arbóreos más intensos”.

En general podemos agarra miel como sustitutivo del azúcar blanco “pero con moderación y dentro de pequeñas cantidades”. él sí, “deben evitarla los pacientes diabéticos ya que siendo un azúcar simple su absorción denominada muy rápida y los personas dentro tratamiento después pérdida del peso”.

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Sirope del Ágave

El sirope de ágave proviene de las pencas del ágave, planta similar al aloe vera. Qué describe Marqués contiene fundamentalmente fructosa y glucosa y es rico dentro de fructooligosacáridos, “beneficiosos hacia nuestra salud intestinal”.

La combinación de fructosa y glucosa “hace que tenga un menor índice glucémico que el calle blanco, de lo ese su absorción es más lenta, lo ese beneficia su proceso metabólico”, explica. Además, “tiene mayor logros endulzante, de lo ese podemos usar menos cantidad que de azúcar común”.

Sin embargo, su principal anti es ese su proceso ese elaboración denominaciones lento y complejo. De eso, Marquéz aconseja fijarnos en que cuales sean procesados, “porque luego su composición cambiará a exclusivamente fructosa y perderá ese fructooligosacáridos y por tanto, su valores​​ añadido”.

En general, qué todos los endulzantes, “deben evitarlo los personas con diabetes o intolerancia a la glucosa y siempre debiera ser consumirse en pequeñas cantidades y con moderación”. Sí lo sustituimos vía el calle común, “media cucharada de café sería apropiado para endulzar un el café o una infusión”, aconseja. También puede emplearse en preparaciones como galletas o bizcochos caseros.

Stevia

Otra alternativas a la sacarosa (azúcar) y fructosa son ese edulcorantes no nutritivos, tales qué la sacarina, el aspartamo, la sucralosa y el ciclamato (entre otros) a der que se agrega la estevia.

La estevia (SteviaRebaudiana Bertoni), informa Sonia Peinado, experta en Nutrición Pediátrica ese IMEO, “es ns arbusto perenne los pertenece a la misma familia que ese crisantemos y que es originaria de las áreas tropicales y subtropicales de Sudamérica”. Los compuestos responsables del su dulzor (sus hojas secas son treinta veces qué es más dulces ese el calle de caña) “son der glucósidos los se encuentran en sus hojas”.

Distintos análisis de ocupaciones han determinado que la este endulzante eliminar “inocuo hacia la población en general, embarazadas, niños y diabéticos en las cantidad de IDR”. Además, “es rica dentro hierro, magnesio y cobalto” y, uno diferencia ese otros edulcorantes artificiales “no deja regusto metálico después su consumo”.

Además, añade, “posee atributo diuréticas y antioxidantes y su consumo frecuente se ha relacionado alcanzan la pago por adelantado de la hipertensión y la diabetes, de promueve una retirado del exceso después glucosa dentro sangre y potencia la secreción del insulina”.

Aunque los estudios tampoco ellos tienen encontrado efectos adversos derivados ese su consumo, la Autoridad europa de confidenciales Alimentaria (EFSA) sugerencia una grabación diaria prudente, “de contrato a los contando publicados por los expertos ese comité FAO/OMS 2008, alguno superior a ese 0-4mg/kg después peso/día del esteviol”.

Esto es importante tenerlo en cuenta dado que, conforme la experta, “algunos productos comerciales juegan alcanzar la mezcla ese stevia y es diferente edulcorantes (como maltodextrina, sucralosa o ciclamato) alguna considerados inocuos”.

Panela

La panela denominaciones otro edulcorante que en los últimos año ha cobrado fama. Este producto “se prepara ns partir después jarabe del la caña ese azúcar”, informa Mireia Elías, nutricionista ese IMEO. “Se lugar a remojo, se hierve y moldea y se seca, previamente purificarlo para convertirlo en azúcar moreno”, describe. Además, “no se somete a ningún proceso química ni ese refinamiento”.

A diferenciable del calle (constituido básicamente por sacarosa) “posee glucosa, fructosa, proteínas, mineral (calcio, hierro y fósforo) y vitaminas (A, C, D, E, conjunto B)”, vía ello, se considera mejor opción que los azúcar. Además, “aporta menos calorías que el calle refinado”, asegura la experta.

Entre sus beneficios, “fortalece el sistema inmune y los sistema óseo, ayudar a regular el ritmo cardíaco y y la transmisión después impulso nervioso y muscular”.

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A pesar ese estos beneficios, “no es recomendable para personas alcanzan sobrepeso u obesidad, diabetes y triglicéridos altos”.

En cuanto a la al gusto recomendada, “un adulto no tengo que consumir hasta luego de veinticinco g. (equivalente un seis terrones de cuatro gr.) del azúcares libres al día”. Por lo que pese a sus beneficios, “no debe cantidad nunca la basen de no existe dieta”